Resep Masakan - Info dan Tips Masakan Indonesia

2008-04-04T20:20:00.005-07:00

Rolade Daging

tak-Otak Pelepah Jamur

Ikan Asin Pedas

Gulai Kepala Ikan

Empal Balado

2008-04-04T20:20:00.003-07:00

Resep tanpa ukuran karena dah kebiasaan masak ini asal cemplang cemplung, plus icip-icip Bahan : Daging sapi bagian gandik / silver side / top side, iris-iris tegak lurus serat daging dengan ketebalan kira-kira 1,5cm Bahan ungkep : Bawang putih, digeprek aja Sereh, dimemarkan Daun salam Cuka Bahan balado : Bawang merah Cabai merah besar Garam Gula Cuka Cara membuat : 1. Rebus daging sapi sampai ½ matang. Jangan lupa sambil membuang busa yang mengapung pada air rebusan. 2. Masukkan semua bahan ungkep. Kemudian rebus sampai daging empuk. Setelah empuk, memarkan daging tapi jangan sampai terlalu tipis gepeng. 3. Goreng sebentar saja, jangan sampai kering. Cukup sampai terlihat bercak-bercak cokelat di sisi daging. 4. Sekarang buat bahan balado-nya ya. Ulek kasar si cabai merah dan bawang merah. Tumis (minyaknya jng banyak2 ya, soalnya si cabai itu nantinya mengeluarkan minyak juga) sampai harum dan matang (jangan terlalu matang ya, soalnya nanti cabainya nggak crunchy lagi). Masukkan garam, gula, dan cuka. Icip-icip apakah rasanya udah pas. Masukkan daging. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Jadi deh. Selamat mencoba.

Telur Tersembunyi

2008-04-04T20:20:00.001-07:00

Telur mengandung protein yang dibutuhkan untuk pertumbuhan. Namun seringkali telur merupakan hidangan yang membosankan. Ini adalah variasi lain dari hidangan telur yang patut Anda coba... Bahan-Bahan : 5 butir telur rebus, kupas buat goresan 350 gr daging cincang 2 lembar roti tawar, rendam air, peras 1/2 sendok teh pala bubuk 1 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh garam 2 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya tepung panir Kuah: 1 buah bawang bombay kecil, cincang 1 buah bawang putih, cincang 3 sendok makan saos tomat 1 sendok makan kecap manis 1 sendok makan margarin, untuk menumis 200 cc air/ kaldu garam dan merica menurut selera Cara Mengolah : 1. Campur daging cincang, roti tawar, pala, merica, garam, dan kuning telur, aduk rata bagi menjadi 5-6 bagian. 2. Bungkus setiap butir telur dengan 1/2 bagian adonan daging. Gulingkan pada putih telur, tepung panir. Gorengsampai matang kecokelatan.

Ayam Kodok

2008-04-04T20:16:00.003-07:00

Source(foods-recipe.com) Bahan - bahan : Ayam Kodok: 1 ekor ayam, pilih yang segar dah kulitnya utuh *ngga ada yang sobek* 2 sdm tepung roti 100 gr daging sapi cincang 3-4 butir telur, kocok lepas 1 butir bawang bombay, iris halus garam,merica,pala sesuai selera margarin untuk menumis jarum dan benang untuk menjahit benang kasur secukupnya Setup Sayuran : wortel buncis jagung semi sayuran di rebus setengah matang, bubuhkan garam dan sedikit gula, lalu ditumis dengan margarin kentang, dikupas kemudian rebus sebentar lalu di goreng dengan minyak + sedikit margarin Saus : tulang ayam bawang bombay wortel daun bawang seledri 1 lbr bayleaf garam,merica,pala sesuai selera 1 sdm tepung terigu, cairkan dengan sedikit air Cara membuat : Ayam Kodok : 1. Kuliti ayam ...hati2 jangan sampai sobek kulitnya ...sisakan sayap dan paha bawah 2. Jahit bagian leher...gunakan benang warna gelap untuk memudahkan mencabutnya nanti ...*cara yang diajarin sm mbakyuku ngisi dagingnya dari bagian bokong* 3. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, cincang halus daging ayam. 4. Tumis bawang bombay dengan margarin, sisihkan 5. Aduk tumisan bawang bombay, daging ayam cincang, daging sapi cincang, tepung roti dan telur 6. Masukan adonan daging dalam cangkang ayam ..pelan-pelan ya jangan sampai sobek .... kemudian jahit bagian yang terbuka. 7. Ikat bagian sayap dengan benang kasur, begitu juga bagian kaki, ini dimaksudkan supaya hasil ayam kodoknya benar2 menyerupai kodok beneran ..:D 8. Siapkan kukusan, biarkan mendidih ..kemudian kukus ayam. Sering2 dibuka ya ..ters ditusuk-tusuk supaya tidak pecah ...kukus sampai matang 9. Olesi loyang dengan margarin, kemudian panggang aya samapi kecoklatan, keluarkan dari loyang olesi margarin supaya lebih cantik ... Saus : 1. Goreng tulang ayam dengan margarin sampai gosong, masukkan bahan-bahan lainnya ...biarkan layu 2. Masukkan garam,merica,pala, tambahkan air ...masak sampai lembek sekali 3. Saring, kemudian masak lagi sambil ditambahkan tepung terigu yang sudah dicairkan, masak hingga megental Penyajian: 1. Taruh ayam pada pinggan lebar .... atur sayuran disekelilingnya 2. Sajikan saus pada mangkuk terpisah author : Oyan

Tumis Kakap Lada Hitam

2008-04-04T20:16:00.002-07:00

Source(foods-recipe) Bahan-Bahan : 1/2 buah bawang bombay, dipotong kotak 1 cm 2 siung bawang putih, dimemarkan 3 sendok makan saus tiram 1 sendok teh lada hitam, ditumbuk kasar 1/2 sendok teh garam 300 gram daging ikan kakap, dipotong kotak 2 cm 100 gram nanas, dipotong kotak 1 cm 1/2 buah paprika merah, dipotong kotak 1 cm 1/2 buah paprika hijau, dipotong kotak 1 cm 200 ml kaldu Cara Mengolah : 1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. 2. Masukkan kakap, aduk sampai berubah warna. 3. Tambahkan nanas dan paprika, aduk sampai setengah layu. 4. Tambahkan saus tiram, lada, dan garam. Aduk rata. 5. Tuang kaldu. 6. Masak sampai matang.

Tumis Cakalang Asap

2008-04-04T20:16:00.001-07:00

Source(foods-recipe) Bahan - bahan : 300gr cakalang asap suwir 2 siung bawang putih ukuran besar,iris halus 5 butir bawang merah, iris halus 2-3 buah cabe merah besar buang biji, rajang agak lebar 2-3 cabe hijau besar buang biji, rajang agak lebar 1 buah tomat ukuran sedang, iris-iris 2 sdm kecap ikan garam, lada secukupnya Cara Membuat : 1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah, cabe merah dan hijau, tomat, masak sampai layu 2. Beri kecap ikan, aduk-aduk 3. Masukkan ikan, bubuhi garam dan lada ...aduk rata 4. Cicipi ..kalo udah Ok ..angkat ... 5. Sajikan ...

Udang Pedas

2008-04-04T20:16:00.000-07:00

Source(foods-recipe) Udang yang diolah dengan bumbu pedas ini, sangat lezat. Selain itu cara mengolahnya pun sangat mudah dan praktis. Bahan-Bahan : 350 gram udang yang sedang besarnya, buang kepalanya 100 gram lokio yang sudah dibersihkan 15 mata petai, belah 2 1 sendok makan air jeruk nipis 2 sendok makan minyak, untuk menumis 100 gram cabai merah (bumbu dihaluskan) 1 buah tomat, cincang (bumbu dihaluskan) 5 buah bawang merah (bumbu dihaluskan) 2 buah bawang putih (bumbu dihaluskan) 1 sendok teh garam (bumbu dihaluskan) Cara Mengolah : Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan udang, lokio dan petai. Aduk sampai seluruhnya matang, jaga jangan sampai kamatangan. Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis. Sajikan hangat.

Nasi Goreng Ikan Asin & Petai

2008-04-04T20:12:00.000-07:00

resep ini untuk 4 orang, jadi diukur sendiri yaa

- Nasi (kalo bisa yang suhu ruang, jangan nasi hangat yang basah) - Bawang bombay, cincang - Bawang putih, geprek cincang - Ikan asin jambal, rendam air panas, potong kotak-kotak kecil - Petai, biarkan aja bulat-bulat biar nampol kalo digigit - Tauge - Garam - Merica - 1 sdm Kecap inggris - 3/4 sdm Minyak wijen Cara membuat : 1. Goreng ikan asin yang sudah dipotong-potong hingga berwarna keemasan. Tiriskan. 2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ikan asin dan petai. Aduk-aduk. Masukkan nasi, garam, merica, kecap inggris. Aduk rata yaa sambil dicicip. Masukkan tauge, masak sebentar jangan sampai tauge terlalu layu karena nanti digigit nggak crunchy. Matikan api. Masukkan minyak wijen, aduk rata. Hidangkan deh. Selamat mencoba yaa.

Siomay Asli Rasa Ikan Tenggiri

2008-04-04T20:03:00.000-07:00

Bahan siomay : 300 g daging ikan tenggiri, cincang halus 50 g tepung kanji (atau secukupnya sampai adonan dirasa udah pekat nempel) 100 ml air kaldu (saya pakainya kaldu dari tulang ikan tenggiri) 1 sdm minyak wijen 1 butir telur ayam, kocok lepas 1 batang daun bawang merica, garam, gula secukupnya Bahan saus kacang : 300 g kacang tanah sangrai 4 bh bawang putih cabai merah secukupnya (kira-kira cabe merah besar 5 buah dibuang bijinya, cabe merah keriting 4 buah. Atau sesukanya deh selera pedasnya.) 2 sdm gula pasir 2 sdm garam air matang secukupnya Bahan pelengkap : Kol, dibuang ya tulangnya yang tebel dan keras Tahu putih Pare Kentang Telor ayam rebus Jeruk limau Kecap Saus sambal Cara membuat : 1. Pare dibuang bijinya. Potong-potong silinder kira-kira tinggi 6 cm yang bolong atas bawahnya. Kentang dipotong juga dikira-kira deh. Potong tahu jadi segitiga kira-kira masing-masing sisi 6 cm, lalu kerok salah satu sisinya. Kerukan tahunya ini diancurin, lalu campur jadi satu dengan bahan siomay. Nah, pokoknya bahan siomay dirasa-rasa udah cukup pekat nempel atau belum. 2. Nah, adonan siomay ini terus dimasukkin ke bagian tahu yang dikeruk, masukkin juga ke dalam pare, nah sisanya dibulet-buletin pake sendok terus direbus di air mendidih sampai matang. Tandanya udah matang, buletan ini akan mengapung di air. 3. Kukus kol, kentang, pare, tahu sampai matang. Jangan lupa jaring-jaring dandangnya dialasi plastik tahan panas supaya yang dikukus tidak nempel di jaring-jaring dandang. 4 Nah, sekarang bikin saus kacangnya yuk. Kacang diulek sampai halus, sisihkan. Goreng cabai dan bawang putih sampai layu lalu haluskan bersama gula dan garam. Campur dengan kacang halus. Tambahkan air secukupnya, pokoknya sampai kental atau encer sesuai selera. 5. Hidangkan deh siomay, kol, tahu, kentang, pare, dan telor. Tambahin kecap sama perasan jeruk limau. Dan saus sambal kalo kurang pedas (maklumlah orang indonesia, keringat juga rasanya pedas, hehe). Huiiihhh...........dijamin rasanya bener-bener rasa ikan tenggiri. Gak kayak yang di abang-abang. Entah rasa tepung atau daging. Sukur-sukur daging ikan tenggiri, rasa-rasanya sih daging tikus atau cicak atau malah kucing. Huweekkkk....sumpah bo’, gua merinding. Hiiyyy. Pokoknya resep siomay ini dijamin enak! Selamat mencoba.